כולנו שמענו לא פעם על אבקת החלבון, אותה האבקה אשר הפכה לחביבת הקהל בקרב המתאמנים. מעבר לכך שכולנו שמענו על אותה האבקה, כולנו גם נחשפנו לאריזות הגדולות והמזמינות של האבקות שבעקבות הפופולאריות הגדולה שלהן קיבלו גם חנויות משל עצמן. פעם היה ניתן לרכוש את האבקות רק בחדרי הכושר, אך כיום ישנן חנויות אשר מספקות לקהל הלקוחות שלל אבקות חלבון בשלל טעמים. את היתרונות של האבקה כולנו מכירים, אך האם פעם הבנו על איזה חלבון מדובר?
מתהליך הייצור ועד הכוס שלנו
כולנו יודעים באילו דרכים ניתן להזין את גופנו בחלבון ורובנו עושים זאת באמצעות מזון ספציפי. במקביל למזון אשר מכיל חלבון ישנה האבקה ששידרגה את חייהם של המון ספורטאים המבקשים להזין עצמם בחלבון מיד בתום האימון הגופני שלהם, או עבור אלו המבקשים לרכוש חלבון ללא כל קשר לאימון הגופני. מאחר ומדובר במוצר שתפס תאוצה והפך להיות תוסף רלוונטי כמו תוספי מזון שונים, חשוב שנדע מה אנחנו מכניסים לגופנו.
החלבון עליו מדובר הינו חלבון טבעי: חלבון מי הגבינה. רוב האבקות שאנחנו מכירים עשויות מאותו חלבון מהסיבה שבחלבון זה מגולם יתרון גדול מאד: חלבון מי הגבינה נספג במהרה בגופנו וכך מעודד חילוף חומרים מהיר. היתרון אינו נעוץ אך ורק ביתרונות ספיגה אלא שמדובר בחלבון אשר אינו מכיל אחוזי שומן גבוהים, ובנוסף עשיר בחומצות האמינו ואף מכיל כמות מועטה של סוכר וכולסטרול ביחס למזונות אשר מהם אנחנו סופגים את החלבון בדרך כלל, כגון ביצים, גבינות ובשר.
עד לא מזמן חלבון מי הגבינה לא היה בעל היוקרה לה הוא זוכה כיום. תחילה סברו כי מי הגבינה אינם רצויים והתייחסו אליהם כחסרי תכלית והשימוש היחידי שמצאו בהם היה דווקא עבור חקלאים, אשר אלו מצאו בו שימוש בדישון אדמותיהם. עם הזמן מי הגבינה נפלו אל ידיהם של החוקרים הסקרנים ומצאו כי חלבון מי הגבינה בעל מעלות רבות וכך הפך להיות המרכיב העיקרי באבקות החלבון ותוספי תזונה אחרים.
למה חשוב לשים לב?
מאחר ואחת הסיבות שלנו לצריכת אבקת חלבון היא מהירות הספיגה שהאבקה מעניקה לנו, חשוב לשים לב כי האבקה שברשותנו עברה תהליך יצור אשר תורם לנו בספיגה הרצויה. תהליך זה מורכב משני שלבים שמטרתם הפרדת השומן מהחלבון ושלב נוסף שמטרתו להקל על גופנו בזמנו העיכול.
ומה בדבר צריכת חלבון שאינה באמצעות אבקה?
מה שהופך את אבקת החלבון לכזו שידה על העליונה היא הזמינות הרבה והיכולת שלנו לצרוך חלבון גם כאשר אנחנו בדרכים או בכל מקום אחר שאינו ביתנו. במקביל לאבקות החלבון ישנם חטיפים נוספים אשר מכילים את החלבון בצורה מרוכזת והינם בעל יתרון דומה לאבקות, שכן באפשרותנו להתנייד איתם ממקום למקום ולצרוך אותם בקלות יתרה. החטיפים, כמו אבקות חלבון יעילים לאחר האימון הגופני ואלו מכילים הרכב חלבונים מגוון.