מבין כל הירקות המגיעים אלינו לצלחת, ירקות השורש נחשבים לירקות המזינים והבריאים ביותר לגופינו. ירקות אלו מתאפיינים בכך שהם גדלים ומתפתחים בתוך האדמה, וכפועל יוצא מכך, הם אוצרים בתוכם כמויות גדולות של וויטמינים ואנרגיה. בשורות הבאות ריכזנו עבורכם מידע אודות סוגים שונים של ירקות מקבוצת ירקות השורש ומידע אודות הערך הבריאותי והתזונתי שלהם.
בקבוצת ירקות שורש נמצא גם ירק הקולורבי המתאפיין בטרם מר ומתוק כאחד. הקולורבי ידוע בערכו הבריאותי כמשכך כאבים ובין היתר הוא יכול לסייע בהפחתת כאבי מחזור. הקולורבי ידוע גם כירק שורש העשיר בויטמין C, בברזל ובסידן ולכן שתיית מיץ קולורבי ידועה כאמצעי טיפול לבעיות כגון: אסטמה, סינוסיטיס ובעיות שונות בתפקוד הריאות. אחת מתרופות הסבתא הנפוצות הינה שתיית מיץ קולורבי עם דבש להפחתת שיעול וגודש בגרון. ישנם לא מעט ירקות מיוחדים הנמנים על קבוצת ירקות השורש שכל אחד ואחד מהם מהווה בסיס לתרופת סבתא שיעילותה מוכחת.
ירק שורש נוסף הנחשב לבעל ערך בריאותי ותזונתי כאחד הוא הצנון. הצנון ידוע כאחד מירקות השורש המחזקים את המערכת החיסונית ובין היתר הוא ידוע בהשפעתו החיובית על בעיות של גזים ובעיות שונות בקיבה ובמערכת העיקול. כמו כן, אכילת צנון מסייעת בטיפול באבנים בכיס המרה והכליות, וזאת במידה ותקפידו לאכול אותו מדי יום או להוסיף אותו לכל ארוחה אותה אתם מבשלים.
ירקות נוספים מקבוצת ירקות השורש המסייעים לבריאות
בקבוצת ירקות השורש תוכלו למצוא גם את הסלק הנחשב לבעל יכולות ריפוי של בעיות כגון: כאבי מחזור, עייפות כרונית, עצירויות ואפילו אנמיה. הסלק מתאפיין בטעם מתוק והוא שומר על ערכיו התזונתיים גם בעת בישול, ולכן מומלץ להכין סלט סלק אדום אותו תקפידו לאכול מדי יום. אחד מירקות השורש הנפוצים ביותר למאכל הוא הגזר. הגזר מכיל בתוכו כמויות גדולות של ויטמין A ולכן הוא נחשב לירק המטיב עם הראייה. כמו כן, הגזר מסייע לבעיות כגון: שיעול, אנמיה, יתר לחץ דם ואפילו מחלות לב. את הגזר ניתן לאכול בכל צורה ודרך, בין אם כירק חי וטרי ובין אם כמיץ גזר או גזר מבושל.
ירקות שורש הם ללא ספק ירקות מיוחדים ובעלי ערכים תזונתיים גבוהים, ולכן מומלץ להכניס אותם לכל רשימת קניות אותה אתם עורכים ובכלל לכל ארוחה במהלך היום. שלבו בין סוגים שונים של ירקות השורש במהלך היום וגם אתם תוכלו ליהנות מבריאות ואנרגיה בכל ביס ובכל ארוחה.